玉竹沙參煲老鴨
正宗玉竹沙參煲老鴨的做法,玉竹沙參煲老鴨怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
感覺秋日養(yǎng)生湯才寫了沒幾篇,突然就立冬了,這時間用飛逝來形容真是一點都不為過.接下來,我該寫冬季滋補湯了.秋季吃鴨可以除秋燥。鴨和雞雖然都是禽類，食用的功效卻有區(qū)別。鴨肉性平偏涼，適合秋季吃；雞肉屬溫性，比較適合冬季滋補。這個湯中北沙參性味甘寒，功能滋陰清肺、養(yǎng)胃生津、除虛熱；玉竹性味甘寒，質(zhì)潤多液，有養(yǎng)陰潤燥的作用，兩味合用滋補養(yǎng)陰。老鴨有滋陰補血之功，俗語說“嫩鴨濕毒，老鴨滋陰”，用于調(diào)補、食療時，多選用老鴨，生姜健胃又可除鴨腥。合而為湯，滋陰清潤、去疾補虛。
材料
老鴨一只，玉竹50g，北沙參50g，老姜三片
做法：
1.老鴨洗干凈，斬成塊，鍋里放冷水，放入鴨肉，煮開后，轉(zhuǎn)小火，撇去浮末，再稍微煮會兒，把浮在表面的油也撇去。
2.加點料酒，把洗干凈的玉竹和沙參還有姜片一起放入。
3.轉(zhuǎn)小火煲兩個小時，出鍋時加鹽調(diào)味即可。
網(wǎng)站聲明：本站圖片僅為設(shè)計美化，與文章無關(guān)。如認(rèn)為影響您的權(quán)益，請與我們聯(lián)系。
