檸檬乳酪小蛋糕

正宗檸檬乳酪小蛋糕的做法,檸檬乳酪小蛋糕怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

又是好久沒(méi)做烘培了，烤箱買回來(lái)的那一陣，烘培熱情高漲，三天兩頭有新品出來(lái)。今年經(jīng)過(guò)一個(gè)炎熱的夏天后，我的烘培熱情好像一下子降溫了，只有在打開冰箱拿東西的時(shí)候，偶然撇見冰箱角落里那些孤單的奶酪黃油之類的烘培原料時(shí)，才會(huì)心懷歉疚的做上一回。這次新買了硅膠的小蛋糕模，想試試新模具，所以做了小蛋糕。原來(lái)做小蛋糕一直用的是紙模，上次網(wǎng)購(gòu)烘培材料的時(shí)候看到那家店里有五顏六色的硅膠小蛋糕模，被它漂亮的外型吸引了，于是敗了回來(lái)。試驗(yàn)了下，硅膠模果然好用，脫模非常的方便，比起紙模來(lái)，真是好太多了。這是一款充滿檸檬清香的小蛋糕，芝士的濃郁奶香融合了檸檬的清新香味，使得這個(gè)蛋糕口感香濃但又不膩口，這個(gè)味道是我比較中意的。因?yàn)椴牧现械碾u蛋沒(méi)有打發(fā)，也沒(méi)有泡打粉之類的，所以這款小蛋糕是屬于比較實(shí)在的口感。要提醒下的是，這款小蛋糕雖然身材小小，但是熱量卻不小哦，看材料里的芝士和黃油就知道了。小身材大能量，怕胖的MM們慎重。。。

材料

無(wú)鹽黃油80g，奶油奶酪70G，細(xì)砂糖60g，全蛋1個(gè)，檸檬汁1T（勺，檸檬皮1個(gè)，低筋面粉100G

做法：

1.雞蛋一個(gè)打散，檸檬表皮用擦茸器擦出檸檬皮屑備用。

2.烤箱150度預(yù)熱。奶油奶酪和無(wú)鹽黃油室溫軟化，加入細(xì)砂糖，用打蛋器打發(fā)（體積膨大，顏色變淡，呈羽毛狀）。

3.分三次加入蛋液，每加一次都要攪打均勻后再加下一次，直至全部蛋液加完。

4.加入一小勺檸檬汁打勻。

5.加入檸檬皮屑，用橡皮刮刀拌勻

6.低筋面粉過(guò)篩加入，用橡皮刮刀以切拌的方式拌勻。

7.裝入小蛋糕模8～9分滿，入預(yù)熱好的烤箱，150度烤制25分鐘左右，牙簽插入沒(méi)有面糊帶出即OK。

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