菠蘿反轉(zhuǎn)蛋糕

正宗菠蘿反轉(zhuǎn)蛋糕的做法,菠蘿反轉(zhuǎn)蛋糕怎么做好吃又簡單

材料

玉米淀粉10克，菠蘿幾片，糖兩大匙，泡打粉2克，雞蛋兩個(gè)，低粉40克，糖40克，油20克，牛奶20克，菠蘿汁5克，鹽2克，白醋幾滴

做法：

1.先處理菠蘿。

2.菠蘿片入鍋用糖水煮一下，撈出，瀝干水。

3.把牛奶，菠蘿汁，色拉油，10克糖，鹽與蛋黃攪拌均勻。

4.分次倒入過篩后的粉類。

5.從底部向上切拌，以免面粉起筋，成蛋黃糊。

6.將白醋倒入蛋白中，用電動(dòng)打蛋器打出泡沫。

7.分次倒入30克糖，打成硬性發(fā)泡。

8.1/3蛋白倒入蛋黃糊中。

9.從底部向上切拌，不要畫圈，避免消泡，把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中攪拌，同時(shí)180度預(yù)熱烤箱。

10.倒入底部鋪了菠蘿的。

11.六寸活底模。

12.震蕩幾下。

13.放入烤箱底層150度45分鐘。

14.出爐倒扣在烤盤中。

15.涼了后，蛋糕反轉(zhuǎn)脫模。

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