小炒青菜米

正宗小炒青菜米的做法,小炒青菜米怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

說說這“飯遭殃”來歷吧。重慶人嗜辣，一餐飯如果沒有辣椒，就會食之無味。出于對辣椒醬的喜愛，重慶人為其取了一個再生動形象不過的名字——飯遭殃，其實就是糟腌海椒。在經(jīng)濟困難的年代里，各地都有類似這樣的小菜，比如湖南的剁椒。如今，生活條件好了，“飯遭殃”不再如過去一樣，單純以少吃菜，多吃飯，填飽肚子為目的，而今，只要開胃下飯的，都統(tǒng)稱為“飯遭殃”。這也算是“飯遭殃”的與時俱進吧。做一道飯遭殃，各家都有自己的辦法和絕招，甭管正宗不正宗，只要讓家中的米飯遭殃就成，這才是根本目的。順便說說，這道菜的成本，上海青1.5元1斤，糟菜0.8元一包，紅辣椒0.1元，加上鹽和烹飪成本，總成本最多2.5元。

材料

上海青1斤，糟菜3大匙，紅辣椒1個，鹽1/2小匙

做法：

1.上海青洗干凈后，在室外晾曬半日至脫水，然后切碎待用。紅辣椒洗干凈晾干后，切丁。

2.鍋中入油，炒香糟菜，倒入菜膽碎翻炒，并加入紅辣椒和鹽，爆炒1分鐘即可。

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