清炒空心菜梗

正宗清炒空心菜梗的做法,清炒空心菜梗怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

空心菜，也稱為蕹菜、藤藤菜。在所有蔬菜中，它是價格最便宜、生長期最長、也最易種植的一種蔬菜。由于空心菜含有丹寧素的成分，因此遇熱后很容易轉(zhuǎn)黑，所以，在選購時挑選葉片狹長、菜梗較粗的品種外，快炒、速吃也是保存風(fēng)味的不二法門。平時我們吃時，多只吃其前端的嫩葉，大部分的菜梗卻拋棄了，實在可惜。其實空心菜梗也很好吃。把空心菜梗去頭揀凈，用水多沖幾道，再用手捏破摘段，或撕成條，或炒或拌都極為好吃。

材料

空心菜1斤，蒜瓣2顆，紅尖椒1個，鹽1/2小匙

做法：

1.先將空心菜葉摘下，另作它用。摘去空心菜梗老的部分。清洗干凈。

2.用手將菜梗捏破撕成長條，再撕成段。蒜瓣切片，紅辣椒切斜圈待用。

3.鍋中入油，燒熱后，下蒜瓣爆香，下空心菜梗和紅辣椒翻炒1分鐘，調(diào)入鹽，炒勻即可。

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