魚(yú)香絲瓜粉絲煲

正宗魚(yú)香絲瓜粉絲煲的做法,魚(yú)香絲瓜粉絲煲怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

絲瓜性寒涼味甘甜，有消暑利腸、去風(fēng)化痰、涼血解毒、通經(jīng)活絡(luò)、行氣化瘀等作用，還可治療大小便帶血，幫助產(chǎn)婦下乳。絲瓜還是消雀斑、增白、去除皺紋的不可多得的天然美容劑。長(zhǎng)期食用或用絲瓜液擦臉，還能使人皮膚變得光滑、細(xì)膩，具有抗皺消炎，預(yù)防、消除痤瘡及黑色素沉著的特殊功效。絲瓜中含有豐富營(yíng)養(yǎng)成分，所含的干擾素誘生劑，能刺激人體產(chǎn)生干擾素，達(dá)到抗病毒、防癌的目的。一般來(lái)說(shuō)，吃嫩絲瓜口感、營(yíng)養(yǎng)和治療效果都更好。

材料

絲瓜1條，木耳20克，粉絲150克，蔥花1/2大匙，姜末1/3大匙，蒜末1/2大匙，郫縣豆瓣醬1大匙，生抽1大匙，白糖1/2大匙，清水1/3杯，水淀粉2大匙

做法：

1.絲瓜去皮切滾刀狀，泡入淡鹽水中；木耳泡發(fā)洗干凈后摘小朵待用。粉絲泡軟。豆瓣剁碎。

2.調(diào)味料放入碗中調(diào)勻待用。

3.鍋中坐水，燒開(kāi)后，將木耳和粉絲放入煮1分鐘，撈出，置入涼水中。

4.鍋中坐寬油，5成熱后放入絲瓜塊過(guò)油撈出。

5.鍋中底油，倒入瀝干水的粉絲和木耳略微炒一下，噴點(diǎn)水，不要讓粉絲沾鍋，然后放入燒熱的煲中。并在粉絲上面置上絲瓜。

6.炒鍋?zhàn)?，入豆瓣小火煸?分鐘，至出紅油。再倒入蔥花、姜末、蒜末，炒出香味后，倒入調(diào)味料燒開(kāi)，并觀察勾芡度是否合適，然后將調(diào)料汁倒入熱煲中，小火開(kāi)蓋煲上2分鐘即可上桌。

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