白斬雞

發(fā)布時(shí)間：2016-12-12 15:54:56 編輯：百姓健康網(wǎng) 1485人關(guān)注 我要評(píng)價(jià)
白斬雞

正宗白斬雞的做法,白斬雞怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

嫩公雞一只，姜茸5克，蔥白絲5克，精鹽0.5克，花生油6克

做法：

1、蔥、姜、精鹽分盛二小蝶，拌勻。用中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，取出，分別淋在二小碟上，供佐膳用；

2、將雞洗凈，放水中凈煮，中間提出兩次，倒出腔中的水，以保持內(nèi)外溫度一致。

3、約浸十五分鐘至熟，用鐵鉤勾起，再放在冷開水中浸沒冷卻，并洗去絨毛、黃衣，隨即撈起。

4、晾干表皮，澆上熟花生油，斬成小塊，盛入碟中，擺成雞形。吃時(shí)佐以姜茸、蔥絲

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