正宗蟹粉鳳尾大蝦的做法,蟹粉鳳尾大蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
竹節(jié)蝦一斤,蟹粉一小勺,蕓豆10棵,甜辣醬一瓶(100克),姜粉,鹽,淀粉,蛋清半個(gè),酸辣醬
做法:
1.準(zhǔn)備竹節(jié)蝦一斤(也可以基圍蝦替代)、蟹粉一小勺、蕓豆10棵、甜辣醬一瓶(100克)。
2.將蝦去頭去殼,背部劃開(kāi)去砂腸,加姜粉、鹽、淀粉和蛋清(半個(gè))腌制好放入冰箱冷藏3個(gè)小時(shí)。
3.將蕓豆洗凈切菱形片,以沸水燙熟后油爆一下備用。
4.鍋中放油一勺,熱鍋冷油入蝦仁滑至蝦仁卷起即可撈起,瀝去油;鍋中留少許油,將蟹粉爆香,倒入酸辣醬熬一下,然后放入蝦仁顛鍋幾下出鍋裝盆,以蕓豆圍邊即可。
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