田雞吊片煲飯

正宗田雞吊片煲飯的做法,田雞吊片煲飯?jiān)趺醋龊贸杂趾唵?/p>

菜譜簡介

吊片-鹽腌曬過的中卷

材料

白米155公克，田雞100公克，吊片40公克，魚板2片，姜片少許，蔥段3段，青菜少許，水240公克，油1小匙，調(diào)味醬油1小匙，太白粉1/2小匙，蠔油1小匙，糖1/4小匙，醬油1/4小匙

做法：

1.白米略洗凈，泡水1小時后瀝干。青菜洗凈，切成適當(dāng)大小后以滾水燙熟。

2.吊片洗凈切條狀、田雞洗凈剁小塊，一起放入碗中加入魚板、姜片及腌料拌勻腌一下。

3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水后加蓋以大火煮開，待鍋內(nèi)水分燒干后轉(zhuǎn)小火，開蓋均勻舖上作法2腌拌好的材料。

4.沿作法3砂鍋邊淋上油，加蓋小火續(xù)煮3分鐘，開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘，熄火后燜焗15分鐘，開蓋排入蔥段及燙好的青菜即可。

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