田螺塞肉
正宗田螺塞肉的做法,田螺塞肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
田螺2斤，豬瘦肉1斤，雞蛋1個(gè)，蔥若干，姜若干，醬油，白糖，香料
做法：
1.先將田螺外殼洗凈，然后放入開水煮2分鐘撈起，挑出螺肉，去掉腸子，用少許鹽將螺肉搓洗掉粘物，再清洗干凈瀝干水分。
2.將豬瘦肉切小塊，清洗干凈，然后剁成肉糜，再將螺肉切碎剁成末。將剁好的豬肉和螺肉放在一起。
3.加入全雞蛋1個(gè)，鹽、醬油、雞精、五香粉、蔥姜末和淀粉，攪拌在一起直道起勁。
4.將田螺殼西干凈，用剪刀剪去螺尾，然后將拌好的肉回填到螺殼里。
5.將做好的田螺放在大鍋里，加入料酒、茴香、香葉、桂皮、醬油、白糖和水，以文火慢煮，一小時(shí)后待味道滲透后再以急火稠干湯水，淋上香油出鍋便可。此菜色香味全，做法也是農(nóng)家手藝，充滿鄉(xiāng)間氣息，品嘗此菜可為趣味盎然。
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