麻辣蟶子
正宗麻辣蟶子的做法,麻辣蟶子怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
為一縷海風的味道-----麻辣蟶子我愛吃海鮮，就像小貓愛吃魚非常羨慕住在海邊的朋友們，不但有充滿負氧離子的空氣，還有美味豐富的海鮮。心中又蠢蠢欲動的想去海邊玩了，記得幾次去青島，次次癡迷的狂吃海鮮，吃到胃疼買胃藥，第二天緩過來，揣上胃藥接著吃，哈哈。。。還有好喝的啤酒，暴飲暴食絕對不是夸張的說法。南京的海鮮品種太少，只有很普通的小貝殼們給我解解饞啦～
材料
蟶子，干辣椒，花椒粒，花椒粉，鹽，蔥，姜，蒜，黃酒
做法：
1.蟶子洗干凈，倒進燒開的水中焯一下（水開時可加一點黃酒），殼子打開就馬上撈出；
2.去掉蟶子肉邊緣的一圈黑線（看圖，具體不知叫啥名），瀝干水分；
3.蒜切碎粒，姜切絲，量比正常做菜要多一些；
4.熱鍋冷油，放干辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香；
5.倒入瀝干的蟶子，大火爆炒幾下，噴少量黃酒，放鹽和花椒粉，撒小蔥，起鍋～～
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