卡仕達(dá)醬泡芙

正宗卡仕達(dá)醬泡芙的做法,卡仕達(dá)醬泡芙怎么做好吃又簡單

材料

泡芙面糊：，黃油45克，水90克，糖少許，鹽少許，低粉60克，蛋2個，卡仕達(dá)醬：，蛋黃3個，細(xì)砂糖40克，牛奶250ML，香草豆莢1/2根，低粉25克

做法：

1.泡芙做法：黃油切小塊后，加水、糖、鹽，放鍋中煮沸，立即離火，加入過篩的低粉，攪拌均勻；

2.拌勻后再次開火，中火，邊加熱邊攪拌，知道鍋底出現(xiàn)一層薄膜，關(guān)火；

3.面團(tuán)倒入另一個大碗中，分三次加入蛋液，每次都要充分?jǐn)嚢杈鶆?，最后的面糊勺子舀起會形成倒三角型，緩慢的滴落?/p>

4.面糊放入裱花袋，擠在鋪油布的烤盤上，中間留點間隔，烤的時候會膨脹起來，表面撒核桃碎和砂糖；

5.烤制：預(yù)熱180度烤箱，中層，30分鐘（我的花嘴比較小，擠得迷你小餅，大概烤了20幾分鐘就好了），烤好后燜在烤箱中，降溫后再拿出來，在烤網(wǎng)上徹底冷卻；

6.卡仕達(dá)醬做法：把香草豆莢中的籽剝?nèi)肱Ｄ讨?，加熱到微沸?/p>

7.蛋黃加細(xì)砂糖攪勻，加過篩低粉攪勻，一點點加入煮到微沸的牛奶，邊加邊攪拌均勻；

8.蛋黃牛奶液過篩，放小火上加熱，邊加熱邊攪拌，直到濃稠；

9.離火，貼著醬封層保鮮膜，放冷水盆中鎮(zhèn)涼。

小編推薦：

三杯雞做法 小香雞腿做法 麥克雞塊做法 美式炸雞做法 奶油雞米花做法 原味吮指炸雞做法