正宗焦糖核桃葡萄干面包的做法,焦糖核桃葡萄干面包怎么做好吃又簡單
材料
A:高粉(金像)200G,干酵母(金安琪)3g,雞蛋40G,牛奶95ml,B:高粉50g,糖25G,牛奶40ml,焦糖漿50ml,核桃25G,酒漬葡萄干25G
做法:
1.將A材料,揉成面團(tuán)后發(fā)酵;
2.將發(fā)好的A,切成小塊兒,加入B料中,揉至擴(kuò)展階段,加入核桃和葡萄干,揉勻后,松弛40分鐘;
3.分割(6份),滾圓,松弛15分鐘;
4.整成橄欖型,放入烤盤中,開始二次發(fā)酵;
5.發(fā)酵結(jié)束后,烤箱180°預(yù)熱,在面團(tuán)中間縱向割開一個口子,擠上軟化了的黃油;
6.中層,13分鐘,如果受熱不均勻,需要中間將烤盤調(diào)換一下方向。
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