麻辣醬汁火靠豆腐
正宗麻辣醬汁火靠豆腐的做法,麻辣醬汁火靠豆腐怎么做好吃又簡單
材料
北豆腐，麻椒，辣椒，醬油，糖，鹽，蔥，姜，蒜
做法：
1.將豆腐切塊提前用重物壓一下，以便定型；
2.把麻椒和辣椒放入炒鍋里，不用油用小火慢炒，待炒出香味之后，放入保鮮袋中用搟面杖壓成末（如果直接用麻椒、辣椒粉的話這步就省了）；
3.豆腐表面撒鹽，用小火兩面兒煎黃，同時(shí)取一只碗加入兩匙醬油，半匙糖調(diào)勻，將蔥姜蒜切末備用；
4.另取一炒鍋，略加底油將蔥姜蒜末爆香，下豆腐塊，倒入醬汁，以沒過豆腐為準(zhǔn)，不夠的話加一點(diǎn)水，加麻椒面和辣椒面，用小火靠待醬汁收干即可，如果愛吃麻辣還可以在出鍋之后再撒一些麻椒、辣椒。
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