蒿子桿炒肉

正宗蒿子桿炒肉的做法,蒿子桿炒肉怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

到后山上去挖薺菜，不需半個時辰就收獲了一大袋，美美地抱回家。老媽用它做了烙餅、包了餃子，那叫一個香??！好比是從自家后園的自留地里摘的一樣。市場上的各式綠油油的菜也多了起來，薹菜、茼蒿、配上紅紅的草莓、圣女果，紅紅綠綠一大片，煞是熱鬧。我每次去市場逛一圈買這買那，回來時手里必然是七八個袋子拎回來，全都堆在桌上，可有成就感啦，哈哈！讓我的廚房也春意盎然起來吧。今天做個蒿子桿炒肉，翠綠的菜色象一股春風吹入心脾。茼蒿這個東東被贊譽為：“有蒿之清氣、菊之甘香”，一般營養(yǎng)成分無所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜。

材料

蒿子桿，里脊肉，枸杞，料酒，水淀粉，蛋清，油，鹽

做法：

1.將茼蒿洗凈摘掉全部的葉子，切成小段，枸杞泡發(fā)；

2.肉切絲用料酒、水淀粉和鹽調均勻放置一旁腌制10分鐘；

3.鍋熱油至七成熱時（將手置于炒鍋上方能明顯感覺到熱量）放入肉煸炒至發(fā)白；

4.加入蒿子桿和泡發(fā)的枸杞，翻炒至熟加鹽調味，起鍋裝盤即可。

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