鮮奶蔓越莓面包

正宗鮮奶蔓越莓面包的做法,鮮奶蔓越莓面包怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

這款面包來(lái)自《孟老師的100道面包》，她里面有一款鮮奶玉米。家里沒(méi)有現(xiàn)成的玉米了，但是還有蔓越莓干，就用這個(gè)了。真的每次用孟老師的方子，我的面團(tuán)就濕黏到不行，我用的是金像粉，難道孟老師用的是比金像跟需要水份的面粉？每次一用孟老師的甜面包方子，我就會(huì)在取出面團(tuán)時(shí)遇到大困難，全黏手上，只能用手粉，還要用挺多才能解決。。。

材料

金像粉200，細(xì)沙糖35G，鹽1/4小勺，蛋35G，干酵母3g，牛奶100G，黃油15g，蔓越莓干50g

做法：

1.所有材料除黃油和蔓越莓干外放入攪拌缸，揉至成團(tuán)表面基本光滑后，加入溫室軟化的黃油揉至擴(kuò)展階段薄膜即可。此時(shí)加入切碎的蔓越莓干，低速攪勻。

2.面團(tuán)滾圓，放入盆中，蓋上保鮮膜基礎(chǔ)發(fā)酵至2.5倍大。手指蘸面粉戳入面團(tuán)有一點(diǎn)點(diǎn)回縮即可。

3.面團(tuán)分割成5份，滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

4.面團(tuán)用搟面杖排氣后，再次整成圓形，模具涂油抹粉將面團(tuán)排入模具中。

5.放在溫暖處進(jìn)行二次發(fā)酵，發(fā)酵至模具滿即可。

6.烤箱預(yù)熱180度，上下火，中下層，25分鐘左右

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