涼拌馬齒莧

正宗涼拌馬齒莧的做法,涼拌馬齒莧怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

馬齒莧其實(shí)就是一種野菜，又叫長(zhǎng)命菜、長(zhǎng)壽菜。而且這菜還能治爸爸的胃潰瘍，一定要告訴他多吃點(diǎn)。促潰瘍愈合作用：全國(guó)中草藥匯編報(bào)道，本品含有豐富的維生素A樣物質(zhì)，故能促進(jìn)上皮細(xì)胞的生理功能趨于正常。而且馬齒莧富含抑制人體內(nèi)血漿膽固醇和甘油三脂形式的不飽和脂肪酸，且能使血管內(nèi)細(xì)胞合成的前列腺素增多、血栓素A2減少，使血液黏度下降，防止血小板聚集，冠狀動(dòng)脈痙攣和血栓形成，從而有效地防止冠心病。此外所含大量鉀元素，可降低血壓，抑制心肌的興奮性，減慢心率而保護(hù)心臟。（百度查詢）其實(shí)在老家的田埂地邊這種野菜到處都是，特別耐旱，生命力極強(qiáng)。只是以前都很少吃它，現(xiàn)在生活越來(lái)越好吃的人倒是越來(lái)越多。

材料

馬齒莧一把，鹽，味精，香油，醋，辣椒油

做法：

1.將馬齒莧的老根、老葉摘成段，用清水加鹽泡十分鐘，洗干凈；

2.馬齒莧段放入沸水鍋內(nèi)焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內(nèi)過(guò)涼待用；

3.取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用；

4.將過(guò)涼的馬齒莧撈出，瀝干水分，放入容器中加入兌好的調(diào)味汁，攪拌均勻即可。

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