蝴蝶酥

正宗蝴蝶酥的做法,蝴蝶酥怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

看書上的原方是要活酥面的，俺用了個算是省事的法子做，減少了油份的用量。但還是沒敢多吃，嘗了兩塊剩下的一律拿走胖別人，嘻嘻！吃到的人都評論說好吃，香酥，就是不太甜。

材料

低粉200克，黃油30克，鹽1/2小勺，水110克，砂糖適量，麥其淋130克

做法：

1.將除麥琪琳以外的其他材料放到一起，揉成面團，在面板上摔一小會，蓋上保鮮膜松弛20分鐘。

2.裝麥琪淋將入保鮮袋內，敲打搟開成薄片備用。

3.將松弛好的面團，搟成麥琪淋的三倍的長度，差不多的高度，然后將麥琪淋放到面片中間。

4.把面片從兩片折過來，將麥琪淋包住，兩頭捏住，蓋上保鮮膜松弛10-20分鐘左右。

5.將包好的面片橫過來開口向左右手兩邊的方向，面板上灑少許薄片，將面片搟開，搟長再次兩邊對折，些動作重復三次。

6.最后一次搟開后兩側向中間折疊（即四折）

7.兩側對折，蓋保鮮膜再次松弛10-20分鐘。

8.將松弛好的面片再次搟開，把四邊切整齊，在面片上均勻的酒上砂糖，由兩邊向中間折疊。

9.用筷子在疊好的面片中間壓一道折痕，在兩面上刷少許水。

10.對折后，入冰箱冷凍30分鐘左右，將冷凍好的面卷用刀切成1CM左右厚度的薄片，排入烤盤，在生坯表面刷蛋液，灑少許砂糖在面上，220度上層，18-22分鐘左右至表面金黃。

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