胡蘿卜燉牛肉
正宗胡蘿卜燉牛肉的做法,胡蘿卜燉牛肉怎么做好吃又簡單
材料
牛肉，胡蘿卜，蔥姜蒜末，花椒，八角，郫縣豆瓣，生抽，鹽，雞精
做法：
1.牛肉飛水（燉好牛肉的關(guān)鍵步驟之一，弄不好牛肉就會燉不爛）燒一鍋水，在水即將燒開，但并未沸騰，也就是鍋里出現(xiàn)小水泡的時(shí)候，把切好洗凈的牛肉塊放進(jìn)去，焯1分鐘馬上撈出。
2.燉鍋的鍋底放上姜，蒜，花椒，八角以及飛過水的牛肉。倒入清水，清水的量沒過牛肉1寸左右即可。開大火燉，水開之后，放入紅蘿卜，調(diào)成小火，燉兩個小時(shí)左右。
3.撈出一塊肉，用筷子扎一下，如果筷子可以扎進(jìn)去，說明牛肉已經(jīng)8成熟了，這時(shí)候加郫縣豆瓣、生抽。
4.感覺肉燉得差不多了，可以撈一塊嘗一下，這時(shí)可根據(jù)個人口味，加鹽和雞精調(diào)味。再用小火稍煮一下，即可出鍋，喜歡的話可撒蔥花點(diǎn)綴。
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