培根芝士吐司（湯種）

正宗培根芝士吐司（湯種）的做法,培根芝士吐司（湯種）怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

今天再跟培根說一次hello，又見面啦！

材料

湯種部分：，高筋面粉20克20克，水100ML，面團部分：，高粉酵母粉170克，低筋面粉45克，糖20克，鹽1/2小匙，酵母粉1又1/2小匙，水60ML，全蛋30克，湯種50克，無鹽黃油10克，培根適量，馬蘇里啦芝士適量，香蔥末適量

做法：

1.將所有材料除黃油和鹽外放入攪拌缸，用低速將所有材料混合均勻，再用中速打至面團表面基本光滑。

2.加入室溫軟化的黃油和鹽，低速攪拌至黃油完全吸收，再改用中速打至面團出現(xiàn)不易破的薄膜。

3.面團滾圓，放在盆中，蓋上保鮮膜，基礎發(fā)酵至2倍大，手指戳入有一點點回縮即可。

4.面團均分3份，滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

5.將面團搟成橢圓形，再整成長方形，均勻鋪上切成小塊的培根和馬蘇里拉芝士。從上往下卷起。

6.將面卷從中間對半切開，切口朝上，擺入模具。

7.將模具放在溫暖處進行二次發(fā)酵。

8.待面團發(fā)至模具7分滿時，面上撒上馬蘇里拉芝士和一些香蔥碎?？鞠漕A熱180度，中層，上下火，40分鐘左右。

9.湯種面團制作：20g面粉加入100ml水，小火，攪拌至面團出現(xiàn)明顯紋路，或者用溫度計測達到65度即可。然后放涼就可以使用了。

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