鮮魚凍
正宗鮮魚凍的做法,鮮魚凍怎么做好吃又簡單
材料
黑鮸魚400g，姜5片，吉利丁片3片，芫荽少許，枸杞少許，料酒，胡椒粉，鹽，水750g
做法：
1.將枸杞泡水，魚洗凈稍晾干。
2.去魚骨。
3.魚肉切大塊。
4.魚骨和魚肉在開水中汆燙，并瀝干。
5.另將750g水倒入鍋中，燒開，放入魚骨姜片燒開，小火熬稍收干。
6.再將魚塊倒入鍋中，將之燒開差不多一分半鐘關(guān)火取出魚肉。
7.將吉利丁片放入魚湯中攪融化，倒入芫荽枸杞拌勻倒入合適的容器。
8.魚湯要沒過魚肉。
9.蓋上蓋子放入速凍，隔夜再切。
10.最好蘸香醋食用。
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