筍子熬肉

正宗筍子熬肉的做法,筍子熬肉怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

“筍子熬肉”，小的時(shí)候你我都吃過，因?yàn)橹袊诵欧睢包S荊條子出好人”，大人對(duì)小孩所謂的筍子熬肉，其實(shí)不是犒賞一盤筍子炒肉片，而是獎(jiǎng)勵(lì)一頓打屁股。曉之以情，動(dòng)之以“手”，一頓胖揍有時(shí)候在大人的眼里就是最有效的教育。不知道，小孩屁股疼的時(shí)候心是不是也在疼？其實(shí)這時(shí)候，大人也是疼在心的，可憐天下父母心。話說回來，筍子熬肉，其實(shí)就是鮮筍肉片（鮮筍炒肉片），味道鮮美無比。蘇東坡這個(gè)老饕，曾說過“寧可食無肉，不可居無竹。無肉使人瘦，無竹使人俗?！比粢凰子植皇?，當(dāng)然莫過筍子熬肉哈：）今天做的這個(gè)筍子熬肉正當(dāng)季，農(nóng)歷的七八月份正是吃慈竹筍的時(shí)候（其實(shí)一年四季都可以吃，只是這個(gè)時(shí)候多而肥罷了）。前幾天，老媽從老家來從沒空過手，這次照例也是一堆：帶了自己煮的咸花生，自家種的小香蔥，還有自家慈竹林里的筍子，而且為了方便我儲(chǔ)存，還幫我連殼都給剝干凈了的。

材料

五花肉，慈竹筍

做法：

1.將筍子和五花肉分別切成片

2.將筍子入水鍋，加少許鹽煮去苦味（大約10分鐘），撈出漂于冷水中

3.五花肉加少許水，加蓋燜透（燒干水）

4.加少許油，加姜末料酒炒香

5.加醬油（老抽)或甜面醬炒成茶色

6.加入飛過水的筍片翻炒

7.加鹽（可在加少許糖）調(diào)味即成

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