淡奶油芝麻餐包

正宗淡奶油芝麻餐包的做法,淡奶油芝麻餐包怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

陸陸續(xù)續(xù)的準(zhǔn)備著搬家的各項事宜，真是累得人仰馬翻，頭暈?zāi)X脹。心被無數(shù)的事情填得滿滿的，壓得透不過氣來。發(fā)現(xiàn)我的性格真的不太好，一遇到事情就會思前想后，這里放不下那里也舍不得...很羨慕人家那種大大咧咧的人，無論怎么照樣吃得下睡得香，真想自己也變成那種整天樂呵呵，傻吃迷糊睡的主兒！這幾年也逐漸成熟了點，也常勸自己凡事想開，所有一切皆為身外之物，自由超然地做人活得才會快樂。今天說的依然是用淡奶油做的面包，自己琢磨著配的方子，很成功！老媽和郭哥都給予了極高的評價，只有老妹說有點不太甜，呵呵，誰讓俺總是做低糖低油版哩！喜歡的同學(xué)們一起來活面吧。想吃甜的就多加點糖啦，放心，按偶的做法不會失敗滴~~照樣是手工揉面噢~~

材料

面包粉280g，奶粉15g，白砂糖30G，鹽1小匙，干酵母1+1/2小匙，牛奶40G，湯種90g，黃油25G，雀巢淡奶油40G，芝麻適量

做法：

1.制作湯種：容器內(nèi)加入50G面粉，加250G清水拌勻，用小火熬成糊狀即成湯種，取90G備用

2.制作面團(tuán)：干酵母溶于溫牛奶中，除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團(tuán)，再分次將黃油加入，這時侯可以甩開膀子充分揉面啦，吼吼！揉啊揉??！要讓面團(tuán)變得光滑有彈性，可以休息一下嘍！

3.完成第一次發(fā)酵：揉好的面團(tuán)加蓋保鮮膜，放到溫暖濕潤處進(jìn)行第一次發(fā)酵，發(fā)酵至原來2.5-3倍大左右即完成第一次發(fā)酵，檢驗標(biāo)準(zhǔn)是：(用手指蘸干面粉，插進(jìn)面團(tuán)，若小坑很快回縮則發(fā)酵未完成，反之則發(fā)酵完成)

4.制作生坯：將發(fā)酵好的面團(tuán)稍揉去掉空氣，分割成小分滾圓蓋上保鮮膜松弛10分鐘，整形排入烤盤；

5.完成第二次發(fā)酵：將烤盤放入烤箱，同時放1-2杯開水，關(guān)上烤箱門不要加熱進(jìn)行第二次發(fā)酵，等生坯長到原來的2倍大小就可以了（中途水涼了要適當(dāng)更換熱水），將烤盤取出，刷蛋液灑芝麻；

6.烤：烤箱預(yù)熱165-175度，烤箱中層，25分鐘左右。

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