剁椒蒸魚頭
正宗剁椒蒸魚頭的做法,剁椒蒸魚頭怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
濃情夏日、湘情似火。今椰風送爽，然此爽非彼爽，乃真情火辣、瀟湘之豪爽也！眾所周知，今日華夏國泰民安、百姓豐衣足食。大家早已不吝足于溫飽，各地美食蜂擁京城。今把椰風最愛之剁椒蒸魚頭隆重奉獻給大家，只是美食亦不可貪享，否則不利于健康！
材料
鮮活胖頭魚一條，蔥一兩，豆豉50克，自制泡椒50克，湖南剁椒200克，姜一兩
做法：
1.把魚頭從背鰭后根部截下，去鱗后清洗干凈，從中間劈開成一片。
2.魚頭劈開后放干凈盆中用鹽、味精、料酒入味，剁椒中摻入剁碎的泡椒、豆豉和糖、醋，調(diào)好口味，香蔥切碎、姜切片備用。
3.把和好的辣醬涂抹在魚頭上，用勺子抹均勻。
4.把整蔥墊到魚下，姜片放到魚身，上熱屜蒸10分鐘。
5.魚頭下屜后揀去蔥姜，把香蔥撒到魚頭上。鍋中燒熱油沖熟香蔥即可。
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