正宗花椒肉炸醬的做法,花椒肉炸醬怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
五花肉,淀粉,油,花椒,蔥末,姜末,黃瓜,甜面醬,雞精,香油
做法:
1.五花肉切小塊,用淀粉養(yǎng)養(yǎng),這樣肉會(huì)嫩點(diǎn)。
2.鍋內(nèi)倒少許油,燒熱后放入事先磨碎的花椒(如果不嫌咯牙可以省略此步)爆出香味。
3.然后放入肉丁煸炒,肉變色后放入蔥末(留出一部分蔥末待用)、姜末,隨后放入黃瓜煸炒出水分,放甜面醬。
4.小火翻炒至肉,菜和醬混合均勻,不斷攪拌,以免糊鍋。熬至醬汁粘稠,放點(diǎn)雞精和香油,撒入余下的蔥末拌勻即可出鍋。
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