黃澄澄的椰蓉田園南瓜

正宗黃澄澄的椰蓉田園南瓜的做法,黃澄澄的椰蓉田園南瓜怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

最近看了幾個朋友做的南瓜款造型的小食，鮮艷的顏色和童趣的造型，讓我忍不住一定要親自嘗試一下。這個是參考了《中式面點(diǎn)工坊》中的介紹，自己改良了一下?？吹剿?，就會想起童話中的南瓜車，黃黃的顏色讓你愛不釋手。我用的是糯米粉和澄粉做的這款，口味軟糯，很粘很粘的說。我就是急性子，著急從鍋里取出來，沾手還燙，有的破壞了南瓜的造型。同學(xué)們還是等晾涼了再取比較好。南瓜花紋可以壓的再深一些，因?yàn)檎艉煤蟮幕y會淺很多。

材料

南瓜泥200克，糯米粉200克，澄粉50克，白糖50克，黃油20克，抹茶粉或菜汁適量，椰蓉餡

做法：

1.南瓜去皮，去籽，洗凈微波爐高火加熱8分鐘左右；

2.取出后碾成泥；

3.將南瓜泥趁熱加入到糯米粉、澄粉、白糖、黃油中攪拌均勻，揉成面團(tuán)；

4.將面團(tuán)搓成條，切好劑子，每一個劑子約20克左右；

5.把劑子用手做成面餅，包入椰蓉餡，封口搓成扁球狀，然后用刀背壓出6道南瓜紋，在頂部裝上用抹茶粉揉好的面團(tuán)做的瓜蒂。其實(shí)就是先搓一個很小的圓片，在圓片的中間稍稍捏起一點(diǎn)即可；

6.蒸鍋加入水，待上氣后，放入南瓜，旺火蒸7.8分鐘即可；

7.蒸好后的南瓜顏色會比沒蒸前略深一些。

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