湯種椰蓉面包

正宗湯種椰蓉面包的做法,湯種椰蓉面包怎么做好吃又簡單

材料

湯種材料：，高筋面粉50克，清水250克，基礎(chǔ)面團(tuán)材料：，高筋面粉200克，面包改良劑5克，雞蛋1個，奶粉40克，砂糖40克，鹽1/3茶匙，牛油15克，椰蓉醬材料：，椰蓉100克，奶油50克，砂糖40克，牛油15克，動物性奶油20克，蛋黃2個

做法：

1.湯種：先將高筋面粉與清水混和均勻，在熱源上加熱到淀粉糊化有點(diǎn)透明象漿糊的狀態(tài)時關(guān)火冷卻，主意只要70－80度就可以了，不要燒糊。放冰箱冷藏1天。

2.基礎(chǔ)面包團(tuán)：把高筋面粉、砂糖、奶粉、鹽、改良劑放入容器攪拌均勻，之后加雞蛋、奶油湯種酵母粉繼續(xù)攪拌30分鐘以上。直到把面團(tuán)攪拌到可以用手把面團(tuán)拉出半透明的薄膜狀，才算可以。把攪拌好的面團(tuán)用保險膜蓋著放進(jìn)40度的烤箱發(fā)酵40分鐘。變成原來的3倍大小。

3.把發(fā)酵好的面團(tuán)分成30g左右的小面團(tuán)（下圖1），并用搟面杖將其搟平，然后從一頭開始卷起，最后卷成一個長條。

4.把卷好的面團(tuán)常溫下二次發(fā)酵20分鐘，達(dá)到原來的3倍大小，待用。

5.椰蓉醬：把椰蓉醬的材料統(tǒng)統(tǒng)混和，攪拌均勻即可。

6.裱椰蓉醬：用一次性裱花袋裝上椰蓉醬，在發(fā)酵好的面包卷上一條一條往返的澆上椰蓉醬就行。

7.烘培：烤箱180度預(yù)熱5分鐘之后，把裱好的面包放入烤箱中下層（房子椰蓉烤糊），180度烘烤20分鐘，出爐即可，椰蓉實(shí)在太香了。。。。

小編推薦：

石蛋做法 沙茶腐香南瓜排做法 芒果芝士蛋糕做法 特鮮餛飩做法 泰式毛豆做法 胡蘿卜絲煎餅做法