桂林三寶燉羊肉

正宗桂林三寶燉羊肉的做法,桂林三寶燉羊肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

這些天忙著寫(xiě)稿子，都不知道一下子就來(lái)到立冬了，老魚(yú)更迷糊，昨天氣溫稍稍回升，他又穿起了短袖，回來(lái)還跟我說(shuō)：“奇怪，大街上蠻多人穿起了夾克，有那么冷么？”真想賞他一咯蹦彈，老大，你也不看看時(shí)節(jié)，立冬了都，雖然老話說(shuō)“春捂秋凍”，你也不至于一幅夏天正當(dāng)時(shí)的樣子，記不記得感冒才剛剛好?。渴裁醇竟?jié)就得做當(dāng)季應(yīng)該做的事。天泠了，就開(kāi)始想著吃肉（真虛偽，我倆什么時(shí)候不想著吃肉？）到菜揚(yáng)去一看，羊肉上市了，正好，兩個(gè)人感冒過(guò)后身子虛，來(lái)點(diǎn)溫補(bǔ)的。南寧這邊的羊肉多是山羊肉，肉質(zhì)細(xì)膩沒(méi)膻味，一年只有秋冬季兩季才上市，是絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)的！感冒過(guò)后，嘴淡淡的，不想喝清湯，就用桂林三寶做了個(gè)干鍋版的，香啊，兩個(gè)人最后把鍋底都舔干凈了，省了洗鍋的事。

材料

羊肉500克，腐乳，三花酒，辣椒醬，青蒜2根，鹽2克，小冰糖8顆，姜1塊，八角2-3個(gè)，干辣椒5-6支，生抽10克，海鮮醬5克，姜末少許，蒜蓉少許

做法：

1.羊肉請(qǐng)店家代斬件，洗凈，入鍋焯水。

2.鍋燒熱，放冰糖炒糖色，加焯過(guò)水的羊肉炒至上色。

3.羊肉均勻上色后，倒入一大碗水，加配料A燒一個(gè)小時(shí)。

4.桂林三寶取適量，與配料B攪拌成一碗醬。

5.待到收汁時(shí)，倒入那碗醬料、不停翻炒至收干，加蒜苗。

6.將炒好的羊肉移到鐵鍋中，即可上桌點(diǎn)小火煨著。慢享。

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