黃金燙面蛋糕卷

正宗黃金燙面蛋糕卷的做法,黃金燙面蛋糕卷怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

65°黃金燙面蛋糕卷，成品組織超細膩，散發(fā)著濃濃的黃油的奶香氣，很甜蜜。跟戚風蛋糕相比，比它細膩，比它香，戚風蛋糕跟它相比，比它輕柔，比它清爽。哈哈，只能說各有千秋。方子來自妃娟老師，也看到番番做過，黃金蛋糕的燙面做法，可以增加面粉的吸水度，使蛋糕更柔軟。吃膩了戚風的話，快點做這個試試看吧。

材料

鮮奶55克，黃油55克，低粉60克，蛋黃5個，全蛋25克，水1茶匙，蛋白5個，糖85克

做法：

1.鮮奶+黃油煮到65°，加入低粉進去拌勻成燙面

2.蛋黃+全蛋+水打勻加入燙面拌勻

3.蛋白打發(fā)到9分，分2次和蛋黃液混合

4.170°烤20分鐘左右

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