蜜汁叉燒肉

正宗蜜汁叉燒肉的做法,蜜汁叉燒肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

北京這幾天熱死了,叢秦皇島回來(lái)感覺(jué)掉進(jìn)了爐子里,炙熱的太陽(yáng)烤著,天天就想隨便吃點(diǎn)得了,不愿意在圍著灶臺(tái)轉(zhuǎn),但是上周腌得叉燒肉一直沒(méi)有吃呢,想想天氣,太熱,不用烤箱了,干脆煎一下好了,沒(méi)有想到做完肉質(zhì)還非常得嫩,不比烤得差.什么時(shí)候北京也能下場(chǎng)大雨,澆灌一下大地,讓我們也舒服舒服.天氣熱,吃點(diǎn)肉,喝點(diǎn)啤酒,這日子真舒服啊!這幾天把泡菜壇子也洗干凈了,準(zhǔn)備在做點(diǎn)四川泡菜.

材料

豬肉（前臀尖），叉燒醬，蒜絨，料酒，白糖，老抽

做法：

1.將豬肉切成長(zhǎng)4cm、厚2cm、長(zhǎng)10cm的肉條。

2.將叉燒醬倒入碗中，調(diào)入蒜茸、料酒、白糖和老抽，攪拌成醬汁。

3.將肉片浸泡在醬汁中，使每個(gè)部位都均勻的沾滿醬汁。蓋上蓋子，放入冰箱內(nèi)冷藏2天。

4.將腌好的肉片碼放在烤架上，中間留有空隙，便于受熱均勻?？鞠涞讓臃乓粋€(gè)鋪好錫紙的烤盤，方便盛接滴下來(lái)的油脂和醬汁。

5.烤箱200度，預(yù)熱后將肉片放入，先烤20分鐘。然后拿出翻面，再刷一層醬汁，將烤箱溫度升至240度，繼續(xù)烤20分鐘即可。

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