輕乳酪蛋糕

正宗輕乳酪蛋糕的做法,輕乳酪蛋糕怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

牛奶60克，白醋或者檸檬汁幾滴，奶油奶酪100克，白砂糖35克，鮮奶油30克，玉米淀粉10克，低粉10克，蛋黃3個(gè)

做法：

1.牛奶和奶油，還有奶油奶酪，放到一個(gè)容器里，隔水溶化(用刮刀或者勺子把小顆粒弄散).

2.將3個(gè)蛋黃，分次加入到1中，一個(gè)攪勻了，再加下一個(gè).

3.將面粉和玉米淀粉過篩到2中，拌勻(注意不要?jiǎng)澣Π?，要去底部往上翻，或者劃十字，跟做戚風(fēng)拌蛋糕糊那樣吧).

4.蛋青加幾滴白醋，或者檸檬汁，白糖分3次加入，打至濕性發(fā)泡即可.

5.模子里墊錫紙，將蛋青糊和奶酪蛋黃糊拌勻倒入模型.

6.烤箱預(yù)熱175度，中層，上下火，模型放烤盤，烤盤里放入開水一杯，水浴法烤蛋糕烤大約30分鐘左右，蛋糕表皮上色足夠，上面蓋錫紙，繼續(xù)烘烤10分鐘.

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