溫香黃鋒魚粥

正宗溫香黃鋒魚粥的做法,溫香黃鋒魚粥怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

想煮一碗好喝的粥也是要?jiǎng)幽X筋的。首先，煮粥選擇的大米，最好是珍珠米，珍珠米夠粘稠，而且容易煮爛；香米很香，煮出的粥會(huì)有濃濃香氣，但煮的時(shí)間偏長(zhǎng)，而且口感偏硬。再次，煮粥的水要一次放足，我用的米和水的比例大概是1：6，（即將大米煮好后，平鋪在鍋底算一份，再倒入6份的清水），大火煮開后，調(diào)中小火慢慢煮，二十分鐘后看到米花開了，就要用勺子順時(shí)針打圈圈，這個(gè)過程大約十分鐘左右，你就可以見到米已經(jīng)成了粥，軟軟糯糯的。還有個(gè)小秘訣，是我最近發(fā)現(xiàn)的，在粥里倒入一些牛奶，那鍋粥會(huì)變成更香氣十足。

材料

黃鋒魚（黃鱔骨）3條，大米1杯，鹽10克，姜絲若干，料酒蔥花，蔥花適量，胡椒粉適量，香油適量

做法：

1.按上面所寫煮出一鍋白粥。

2.煮粥的過程中，將黃鋒魚斬件后，切段，加姜絲、料酒和鹽腌制。

3.倒入牛奶后，煮開，倒入黃鋒魚，用勺子拌勻，再煮開，加蓋燜五分鐘即可。

4.吃的時(shí)候自己選擇加胡椒粉香油或蔥花。

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