支竹鳳爪煲

正宗支竹鳳爪煲的做法,支竹鳳爪煲怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

在美食雜志上翻到這個(gè)菜，就覺(jué)得下一個(gè)菜是它。誰(shuí)知，這個(gè)菜真是好麻煩哦，又要炸又要泡又要煮，還要冒著攝氏36度的暑氣在廚房里嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乜刂浦蜏?，小心地提防隨時(shí)爆油的危險(xiǎn)，足足耗費(fèi)了兩個(gè)小時(shí)。如此折騰，都不過(guò)是相信這道支竹鳳爪煲的味道足矣令人感動(dòng)。女人之所以總有一顆恨嫁的心，義無(wú)反顧地走進(jìn)婚姻，不也是對(duì)幸福有一種信仰，就是把幸福的希望寄托在那個(gè)令她心動(dòng)的男子身上，傻傻地相信未來(lái)的日子里，能夠幸?？鞓?lè)地生活著。誰(shuí)都是初次相遇四目交錯(cuò)時(shí)心猿意馬的，所以，最浪漫的事，只能發(fā)生在人生初相識(shí)。但婚后的生活，鮮花變成了菜花，情話變成了叨家常，每天重復(fù)著做飯、洗衣、看電視劇，任你再是千般伶俐的女人，開(kāi)始把一生系在一個(gè)家庭里，早晚也會(huì)變得疲倦，婚后那些復(fù)雜繁瑣的社會(huì)關(guān)系更容易使自己變得刻薄尖銳，你不信，請(qǐng)參考一下中年黃蓉，那個(gè)可愛(ài)伶俐的少年黃蓉轉(zhuǎn)眼就變成了一個(gè)多疑陰險(xiǎn)的護(hù)食老母雞，她那寶貝女兒把人家楊過(guò)的一條手臂砍下來(lái)，她也沒(méi)有一點(diǎn)不好意思，依然“過(guò)兒、過(guò)兒”叫得親切。

材料

鳳爪5-6只，支竹（腐竹）100克，干香菇50克，姜適量，蔥適量，油鹽5克200ML（實(shí)耗30ML），生抽10克，蠔油10克，料酒10克，白糖10克，黑胡椒10個(gè)

做法：

1.雞爪去掉趾甲，軒成兩段，入鍋加水和姜蔥煮十分鐘。

2.腐竹切撕成五厘米左右長(zhǎng)度。

3.油燒至5成熟，放吸干水的雞爪小火炸成金黃色。

4.腐竹也放到油鍋里炸透脆。

5.炸好的雞爪用涼水泡半個(gè)小時(shí)。

6.炸好的腐竹也用涼水泡半個(gè)小時(shí)。

7.姜蔥爆香鍋，下雞爪和腐竹翻炒幾分鐘，加入香茹炒出香味。

8.倒入一碗清水，加生抽、蠔油、料酒、白糖等小火燜二十分鐘。

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