清蒸立魚
正宗清蒸立魚的做法,清蒸立魚怎么做好吃又簡單
材料
新鮮黃腳立魚一條，蔥兩棵，姜絲少許，醬油，鹽少許，糖，水，油
做法：
1.立魚刮鱗去掉內(nèi)臟，洗掉血水.在兩面的魚背上各劃上幾刀，魚肚里抹一點(diǎn)鹽，塞幾片姜絲和蔥白.
2.盤子里先放幾根蔥白，再把立魚放上去，然后再放幾片姜在魚背上.
3.鍋里的水燒開后，把魚放進(jìn)鍋里蒸，大火蒸8分鐘.
4.蒸魚的時(shí)候可以準(zhǔn)備醬汁，碗里放醬油，少許鹽，糖，加點(diǎn)水拌勻，備用.
5.魚蒸好后，把盤子里的水倒掉，蔥，姜扔掉，重新鋪上切成細(xì)絲的蔥絲和少許姜絲，
6.另起鍋把油燒熱后，差不多冒煙就行了，然后迅速把滾油淋在鋪了蔥絲的魚上.
7.把調(diào)好的醬汁倒進(jìn)鍋里燒開后，澆在魚身上即可食用。
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