素粽

正宗素粽的做法,素粽怎么做好吃又簡單

材料

粽葉40張，長糯米1.5公斤，花生仁1.5公斤，花生粉適量，素油，蔥150公克，素火腿1條，香菇20朵，鹽1大匙，味素2大匙，胡椒粉少許

做法：

Ａ、長糯米泡水４小時(shí)后瀝乾，花生仁泡水３小時(shí)后瀝乾，素火腿切成適當(dāng)大小的塊，香菇以水泡軟瀝軟，粽葉一片一片洗乾凈，與粽繩、素油蔥、花生粉備用。

Ｂ、花生仁加適量清水放入電鍋，燉煮４５分～１小時(shí)。

Ｃ、熱鍋入油后，放入素油蔥爆香，再放入香菇、火腿、調(diào)味料及１／２碗水炒熟。

Ｄ、另起油鍋，放入泡好的米、煮好的花生及炒料剩余的湯汁，扮炒至糯米半熟。

Ｅ、取兩片粽葉相疊，并再約１／３處哲成一斗型，再取適量糯米放進(jìn)斗型。

Ｆ、再放進(jìn)炒過的料，并再覆蓋上糯米。

Ｇ、然后包蓋上粽葉，并用粽繩綁好；放入滾水中煮約４５～５０分鐘，即可取出食用。

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