蟹蒸蛋羹
正宗蟹蒸蛋羹的做法,蟹蒸蛋羹怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
蟹蒸蛋羹：“將蟹剝殼，取肉，仍置殼中，放五六只在生雞蛋上蒸之。上桌時(shí)完然一蟹，帷去爪腳。”其實(shí)那只螃蟹，在蒸煮前已經(jīng)大卸八塊，卻遮掩在滑嫩如水的蛋羹上，即使是已經(jīng)由青變紅，仍然是虎虎生威，還是只得一個(gè)威字。
材料
梭子蟹1只，雞蛋3只，料酒，生姜，鹽，金標(biāo)醬油
做法：
1.梭子蟹收拾好，留蟹殼，蟹身按平常一樣軟件，然后配料腌制十分鐘。
2.取雞蛋三只，用筷子打散，倒入等量的溫水，稍攪勻，再用篩子過濾好蛋液。
3.取一只深口碗，將蟹拼湊成蟹樣，倒入蛋液，覆蓋上保鮮膜，蒸十分鐘。
4.在蒸好的蟹羹上倒入金標(biāo)醬油即可。
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