黑巧克力歐式芝士蛋糕
正宗黑巧克力歐式芝士蛋糕的做法,黑巧克力歐式芝士蛋糕怎么做好吃又簡單
材料
奧里奧餅干100克，黃油50克，奶油奶酪350克，蛋2個(gè)，細(xì)砂糖80克，金象黑巧克力（可可脂70）200克，葡萄干20粒，朗姆酒適量
做法：
1.葡萄干沖去浮土，放在小碗里，倒入郎姆酒至平齊，泡1小時(shí)。
2.奧里奧餅干去掉奶油夾心，放塑料袋里，用搟面杖碾成粉末后倒入耐熱容器里備用。
3.黃油隔熱水化成液態(tài)，與餅干碎拌勻，倒入蛋糕模具底部壓平，冷藏待用。
4.巧克力掰成小塊，放小盆里，隔熱水化成漿，降至室溫?？鞠?50度預(yù)熱。
5.奶油奶酪提前取出室溫化軟(用手指能輕按出坑)，先用低速打散。
6.糖分三次加入奶油奶酪中，攪拌至糖融化，奶油奶酪呈膏狀。
7.在奶油奶酪里逐個(gè)加入蛋，每次都需攪拌均勻后，再加下一個(gè)，攪拌呈色拉醬狀。
8.在奶油奶酪里緩慢加入巧克力漿拌勻后，加入泡好的葡萄干略拌。
9.取出冷藏的蛋糕模具，將奶油奶酪混合物慢慢倒入。將模具放入事先盛放好冷水的烤盤里。
10.入烤箱175度，烤90分鐘。待烤箱降成室溫后，將蛋糕取出待涼，再冷藏6小時(shí)即可。
11.表面用調(diào)入濃縮咖啡的奶油裱花，再撒上白巧克力碎，用櫻桃裝飾。
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