川味牛肉拉面

發(fā)布時(shí)間：2017-02-01 12:20:01 編輯：百姓健康網(wǎng) 1585人關(guān)注 我要評(píng)價(jià)
川味牛肉拉面

正宗川味牛肉拉面的做法,川味牛肉拉面怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

牛腩1000公克，牛腱500公克，小白菜70公克，拉面120公克，A.牛脂50公克，蔥60公克，蒜仁60公克，老姜片20公克，花椒粒20公克，B.辣豆瓣醬120公克，八角12公克，桂皮12公克，甘草2片，冰糖70公克，米酒150cc，C醬油150cc，牛高湯5000cc，鹽18公克

做法：

1.牛腩與牛腱先以滾水汆燙后，取出待稍涼時(shí)切塊備用。

2.熱鍋，先將香料A炒香，再放入B拌炒至醬汁稍滾沸時(shí)，加入作法1的牛腩、牛腱拌炒入味。

3.將作法2的所有材料移入快鍋內(nèi)，放入辛香料C，蓋上鍋蓋煮至滾沸后改中小火待氣笛聲響續(xù)煮約20～25分鐘即熄火。

4.拉面與小白菜以滾水汆燙至熟后，撈起放入碗內(nèi)，加入作法3的所有湯料即可。

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