尖椒虎皮蛋
發(fā)布時間:2016-12-21 19:50:01 編輯:百姓健康網(wǎng) 2020人關(guān)注
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正宗尖椒虎皮蛋的做法,尖椒虎皮蛋怎么做好吃又簡單
材料
鵪鶉蛋,青椒,大蔥,姜,大蒜,食用油,豆瓣醬,水淀粉,雞精,香油
做法:
1.青椒處理干凈,洗凈切絲。
2.大蔥,姜,大蒜切末待用。
3.鵪鶉蛋用水煮開一會兒,剝皮(煮蛋的時候放少許鹽,煮開后撈入清水中冷卻,這樣容易剝皮)。
4.鵪鶉蛋放入熱油中炸至金黃色撈出。
5.留少許底油,過炒青椒絲,盛入盤中。
6.先下蔥,姜,蒜末炒出香味,加入豆瓣醬,和適量水,再倒入蛋,用大火煮開,小火煮5分鐘。
7.留少許湯汁時,用水淀粉勾芡,撒入雞精,淋上香油即可出鍋了。
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