茭白炒雞米

正宗茭白炒雞米的做法,茭白炒雞米怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

茭白，又名茭瓜、茭筍、菰手、雕胡，屬禾本科，是多年生水生草本植物。茭白的種子稱為菰米，為古代六谷之一。目前茭白的食用部分是其基部肥大的肉質(zhì)莖。茭白是我國特有的水生蔬菜，與莼菜、鱸魚并稱為江南三大名菜。茭白含賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。茭白還具有一定的藥用價值。中醫(yī)認(rèn)為茭白性寒味甘，具有清濕熱解毒催乳汁等功效，是高血壓、高血脂者及減肥的佳品?！妒朝煴静荨分杏涊d茭白“利五臟邪氣，酒糟面赤、白癩、疬瘍、目赤。熱毒風(fēng)氣，卒心痛，可加鹽醋煮食之”。《本草綱目》認(rèn)為茭白具有解煩熱、調(diào)腸的功能。

材料

茭白，雞胸，青椒，胡蘿卜，鹽，生粉，雞精，食用油，料酒

做法：

1.茭白洗凈切丁，青椒切丁，胡蘿卜切丁。

2.雞胸切丁，加料酒，鹽腌制一下，再加生粉攪拌。

3.加熱油，倒入雞丁翻炒，用鏟子劃散。

4.待雞丁變白色后，倒入茭白和胡蘿卜翻炒，最后倒入青椒炒勻。加鹽，雞精調(diào)味即可出鍋。

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