再戰(zhàn)戚風(fēng)之酸奶戚風(fēng)

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菜譜簡(jiǎn)介

戚風(fēng)啊，真的是快把我折騰瘋了，我什么時(shí)候才能做到那么完美的戚風(fēng)呢，(*^__^*)嘻嘻……，呵呵，這次做的稍微有些回縮，這是這周的第三個(gè)了，繼續(xù)再戰(zhàn)，這個(gè)心形的除了倒扣的時(shí)候可以自己站住之外不是很好用，考慮考慮敗個(gè)圓的回來(lái)。這個(gè)是CANDEY姐的方子，好用，呵呵，她的方子是5個(gè)蛋的，是個(gè)20cm的模子，我的是17cm的，所以我做了兩個(gè)，我一直在考慮一個(gè)問(wèn)題，咱們做的蛋糕，兩個(gè)6寸的是一個(gè)8寸的量，不知道戚風(fēng)是不是，而且要是減半的話(huà)，5個(gè)蛋怎么減半呢？哈哈哈，這個(gè)問(wèn)題連自由女神都覺(jué)得怪怪的，折騰吧?。ㄗ杂膳窬褪亲杂山悖?。

材料

蛋白糊：蛋白5個(gè)，白醋幾滴，細(xì)砂糖50g，蛋黃糊：蛋黃5個(gè)，細(xì)砂糖30G，低粉100克，玉米油40G，酸奶85g

做法：

1.雞蛋的蛋白，蛋黃分開(kāi)；

2.蛋黃里加入糖，油，牛奶，用打蛋器打至濃稠；

3.低粉過(guò)篩，篩入蛋黃液中，攪拌均勻；

4.蛋白打成泡泡，加入幾滴白醋，分次加入糖打發(fā)；

5.將1/3蛋白加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀從底部撈起，拌勻，然后將全部倒入蛋白的盆中，攪拌均勻；

6.倒入模具中，在桌面上震幾下，震去大個(gè)的汽泡；

7.烤箱預(yù)熱170度，165°烤37分鐘。

8.出爐后摔一下，倒扣！

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