寧波烤菜

正宗寧波烤菜的做法,寧波烤菜怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

說(shuō)到寧波菜，就會(huì)想到“咸”、“下飯”這些詞，因?yàn)轲说奶攸c(diǎn)就是以咸鮮味著稱(chēng)。因?yàn)榕R海，寧波海產(chǎn)品不少，遇捕撈期，大量的海產(chǎn)品都被做成腌制品，所以寧波菜特別下飯。上海的寧波菜館現(xiàn)在也多起來(lái)，如彩虹坊、豐收日等，屬中檔消費(fèi)，但價(jià)格也不菲了。比如就這一個(gè)烤菜便宜的20元，貴的還要超出這個(gè)價(jià)。所以不到非去酒店不行的地步，還是在家自己做要來(lái)得實(shí)惠，就是付出一點(diǎn)勞動(dòng)。這道寧波烤菜估計(jì)是浙江地區(qū)人見(jiàn)人愛(ài)的小菜了，幾乎家家都會(huì)做，而且可以做烤菜的蔬菜也很多?？静嗽陴酥惺菫閿?shù)不多的糖醋味型的菜。用新鮮銀絲茄作烤菜是最佳之選，考究的還可配以筍絲，則更加味美了。做這個(gè)菜很簡(jiǎn)單，卻很費(fèi)料。

材料

油，糖，醬油，醋，烤菜

做法：

1.把菜入沸水焯一下，去掉苦味，擠干切寸段，以油煸炒。

2.然后加糖、醬油和醋以小火慢慢煮至上色入味即可。喜歡辣的可以放點(diǎn)小辣椒，似有魚(yú)香之味。這是個(gè)重油、重糖的菜，不能舍不得料，起鍋前再撒上醋，此刻香味撲鼻而來(lái)，增進(jìn)不少食欲。所以做這個(gè)菜建議多煮一鍋飯。

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