正宗家鄉(xiāng)菜飯的做法,家鄉(xiāng)菜飯?jiān)趺醋龊贸杂趾?jiǎn)單
材料
米飯,香菇,新鮮肉,大芥菜,香腸或者臘肉,干蝦米,蔥
做法:
1.米飯煮熟,保溫備用.如果是用冷飯要先用微波爐加熱或者預(yù)先蒸熱待用.
2.鮮肉(和臘肉或香腸)都切小丁,蔥切成蔥花,香菇水發(fā)后清洗干凈擠干水份切丁,干蝦米剔去泥腸沖洗干凈用一大匙料酒浸泡備用,大芥菜也盡量切小粒.
3.油鍋內(nèi)放2匙素油,先炒鮮肉(和臘肉或香腸),等肉快熟的時(shí)候,推入香菇和芥菜丁同炒.加入干蝦米,浸泡的料酒留用.
4.等所有的配料味道混合后放少許鹽調(diào)味,要比通常的菜稍微咸一點(diǎn)點(diǎn).
5.加入米飯后炒均勻,把浸泡干蝦米的料酒噴入,撒蔥花即可.
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