魚香茄條

正宗魚香茄條的做法,魚香茄條怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

茄子是一年四季餐桌上最常見的蔬菜了，不過(guò)就是很愛吸油，油少了就會(huì)影響菜的味道。飯店一般都會(huì)選擇先將茄子炸一下再炒，今天向大家推薦一個(gè)小妙招吧：做茄子前直接將茄子倒入鍋內(nèi)將水分炒干，這樣就不愛吸油了，而且不粘鍋，吃著口感也很好，不發(fā)干。下次試試，真的很不錯(cuò)哦！平時(shí)吃的多的菜就要換換花樣，要不就該膩了，茄子一般的都是炒或燉，今天這個(gè)是魚香茄子嗎？我也不知道算不算，就這樣叫吧，看著有點(diǎn)像飯店吃的魚香茄條，不過(guò)這個(gè)菜絕對(duì)是自創(chuàng)，我喜歡自創(chuàng)，喜歡做成功之后將菜吃光的感覺，很有成就感，呵呵！

材料

茄子切長(zhǎng)條用水泡泡，肉剁成碎末，豆瓣醬一小勺，青尖椒一個(gè)，紅尖椒一個(gè)，蔥少許，姜少許，蒜少許，鹽少許，醬油少許，花椒少許，雞精少許，花生油少許

做法：

1.將茄子倒入鍋內(nèi)直接翻炒，直至水分干后裝盤備用；

2.鍋內(nèi)油燒熱，加入花椒炸香倒入豆瓣醬炒出香味，加入蔥姜蒜；

3.倒入事先炒蔫的茄子使勁翻炒，期間加入鹽，醬油；

4.茄子快熟時(shí)倒入肉沫攪拌均勻；

5.倒入切好的青紅尖椒翻炒，加入雞精即可出鍋。

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