奶排

正宗奶排的做法,奶排怎么做好吃又簡單

材料

高粉250克，奶油20克，牛奶160克，發(fā)酵粉5克，鹽2克

做法：

1.牛奶放入微波碗中，高火加熱1分10秒，取出，放至室溫，加入5克發(fā)酵粉攪拌均勻，靜置8分鐘。加入面粉、糖、鹽揉成面團(tuán)，15分鐘后加入奶油繼續(xù)揉至擴(kuò)展階段。

2.蓋上保鮮膜放至溫暖處發(fā)至2到2.5倍大。

3.取出，拍出面團(tuán)內(nèi)的空氣，分割滾園松弛10分鐘。

4.兩次搟卷。

5.放入烤盤（事先表面刷一層油），放入烤箱內(nèi)發(fā)酵45分鐘（烤箱提前160度加熱1分鐘然后放一杯熱水）。

6.取出表面噴水(喜歡軟的表皮，可以刷點(diǎn)蛋青），撒少許芝麻，可以隨個(gè)人喜好撒椰蓉、香蔥、奶酪絲等。

7.170度20分鐘。

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