臺灣鹵肉飯
正宗臺灣鹵肉飯的做法,臺灣鹵肉飯怎么做好吃又簡單
材料
五花肉500克，紅蔥頭50克，大蒜10顆，姜片4片，熟雞蛋5顆，調(diào)味料：生抽5大匙，老抽1茶匙，料酒2大匙，清水500ml，八角2顆，冰糖10克
做法：
1.五花肉切成方塊狀，放入燒開的水中氽燙，撈出瀝凈水備用。
2.鍋內(nèi)冷油3大匙，放入紅蔥頭片，用小火慢慢炒制。
3.炒到金黃色，蔥片變干燥時撈起備用。
4.剩下的油，放入五花肉塊，用小火煎至表面金黃色，下入姜片，大蒜爆出香味。
5.將煎好的肉塊和姜，蒜，放入深鍋內(nèi)，紅蔥頭用紗布袋裝起扎緊口。加入熟雞蛋，及所有調(diào)味料。
6.大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火加蓋鹵60分鐘，至湯汁剩1/3時即可。
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