炸薯?xiàng)l
正宗炸薯?xiàng)l的做法,炸薯?xiàng)l怎么做好吃又簡單
材料
粉紅薯（黃心紅薯），油，椒鹽或番茄醬，鹽水
做法：
1.紅薯去皮，先用普通菜刀把紅薯切成半厘米厚的片。再準(zhǔn)備好工具（此工具叫多功能切刨，N年前我在農(nóng)貿(mào)市場花5塊錢買的），切波浪條。
2.刀刃與紅薯片成垂直直角，把紅薯片切成半厘米寬的波浪條。
3.切好的波浪條放在鹽水中浸泡半小時(shí)，吸點(diǎn)咸味；浸過鹽水的薯?xiàng)l能長時(shí)間保持白色，體表不被氧化。
4.鍋中倒入多量油，七成熱時(shí)下薯?xiàng)l，然后溫油炸薯?xiàng)l。炸時(shí)不時(shí)用勺攪動(dòng)薯?xiàng)l以防薯?xiàng)l在鍋中相粘。炸至薯?xiàng)l變成金黃色即可撈出，攤涼瀝去多余的油。炸薯?xiàng)l切忌炸成焦黃色，那過頭了，吃起來像是在咬根棍子。（沒把握油炸程度，可以試吃一兩根薯?xiàng)l自我感覺下，口感同KFC里的薯?xiàng)l差不多正好。）
5.最后撒上椒鹽，開吃。也可直接沾番茄醬吃。（怎么吃，依個(gè)人喜好，沒有定式。）
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