豉椒炒扣肉

正宗豉椒炒扣肉的做法,豉椒炒扣肉怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

青椒是一種很有個性的食物，我用它來和豬肉，雞肉，雞雜，鴨肉，魷魚都搭配過，在和這些不同的肉類烹調(diào)之后，它在不同程度上染上這些肉類的味道，但是它又很倔強地保持著自己的獨有味道，它的性格不像土豆這樣圓滑的“好好先生”。土豆容易被不同的肉類所同化，甚至可以在做沙拉的時候可以用裱花工具擠成各種形狀，毫無個性可言。青椒則不同，它不排斥其他食物，但是又適當?shù)貓猿肿约旱牧?。當然也會有人不喜歡青椒這樣的有個性的味道，比如蠟筆小新就最討厭吃青椒。但是相對于“好好先生”土豆來說，我更喜歡青椒這樣具有自己風格的食物。人，隨著年齡的增長會變得越來越圓滑，當達到世事洞明，人情達練的時候就如練就《笑傲江湖》里《葵花寶典》里的登峰造極境界一般，失去的是我們與生俱來最珍貴的東西。所以，在《皇帝的新裝》里面說真話的只有一個小孩。

材料

青椒，扣肉，豆豉，李錦記香辣豆豉醬，李錦記特級頭抽，李錦記老抽，油，鹽，糖，蒜

做法：

1.蒜拍碎，青椒切丁，扣肉切塊，把所有的調(diào)味料放在一個碗里調(diào)好味

2.鍋燒熱，放油，油微熱的時候放蒜末進去小火爆香

3.把青椒放進去炒30秒，盛起，不要炒太久，否則會失去青椒的甜味.

4.鍋里再放點油，把豆豉放進去小火慢慢爆香

5.把扣肉放進去翻炒30秒，再把之前炒好的青椒放進去混合

6.把事前調(diào)好的調(diào)味汁放進去炒均勻即可

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