乳酪小面包

正宗乳酪小面包的做法,乳酪小面包怎么做好吃又簡單

材料

低粉30克，鹽1/4小匙，酵母1又1/4小匙，全蛋液20克，高粉170克，糖40克，牛奶100ML，黃油32克

做法：

1..將除黃油外的所以材料放入面包機中，揉面10分鐘.

2.加入黃油繼續(xù)揉至到面團可以拉出薄膜，（這個面團份量小，所以要靈活掌握揉面的時間）手工揉面盡量揉至面團光滑.

3.放置溫暖處發(fā)酵至2倍大。（用面包機發(fā)酵要在程序結(jié)束前20分鐘取出面團，不然會發(fā)酵過度的）.

4.取出面團后輕壓以排出面團的空氣。之后分割滾圓成3小份，松弛15分鐘.

5.松弛好的面團壓扁，包入內(nèi)陷整形.

6.烤箱預(yù)熱100度，預(yù)熱好后關(guān)掉烤箱，下層放入一碗熱水。將整形好的面團放入二次發(fā)酵至兩倍大。（大約時間為35-45分鐘）

7.發(fā)酵好的面包胚取出表面刷一層蛋液，烤箱預(yù)熱180度，中層15-18分鐘（上色后要蓋錫紙，防止表皮顏色過深）.

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