文蛤豆腐湯

正宗文蛤豆腐湯的做法,文蛤豆腐湯怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

晚餐是一天之中最放松的時(shí)刻，忙碌的一天已到了尾聲，溫暖的燈光，香氣裊裊的飯菜，如能每天在這個(gè)時(shí)候喝上一碗鮮美的湯，那更是錦上添花的事情。我一直都覺得老火靚湯比較有營(yíng)養(yǎng)，但是快節(jié)奏的生活又有誰能每天花上這么多時(shí)間熬熬燉燉，有時(shí)煮一鍋快手湯也是不錯(cuò)的選擇。選一些應(yīng)季的新鮮蔬菜，海鮮或者肉類，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，半個(gè)小時(shí)便可煮出一鍋美味又有營(yíng)養(yǎng)的湯。慢工出細(xì)活自有它的道理，但是前提是有足夠的時(shí)間。在客觀條件不允許的情況下，速成的不一定就不好，當(dāng)然，關(guān)鍵是選擇對(duì)材料和方法。文蛤的味道非常鮮美，曾被乾隆皇帝成為“天下第一鮮”。文蛤鮮味足，但是，香味不夠濃郁，加了排骨后，增加了肉的香味，提升了湯的鮮美程度。冬瓜和豆腐鮮嫩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。簡(jiǎn)單快捷的一道湯，兼顧了效率和營(yíng)養(yǎng)，文蛤湯的味道，真是鮮得掉眉毛^_^。

材料

文蛤，冬瓜，南豆腐，排骨，姜，蔥花，料酒，油，鹽

做法：

1.文蛤清洗干凈；冬瓜削皮，切塊。豆腐和排骨分別放到沸水里燙一下，撈起來。把排骨洗干凈，豆腐切塊，姜切片

2.鍋里放足量冷水，把姜片和排骨放進(jìn)去，放點(diǎn)油，煮10分鐘

3.把冬瓜塊和豆腐塊放進(jìn)去煮五分鐘

4.把文蛤放進(jìn)去煮十五分鐘，放料酒再放鹽調(diào)味即可。

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